Dalam lingkungan sekitar, banyak tanaman yang bisa dimanfaatkan untuk menunjang kehidupan kita, apalagi tidak sedikit orang yang bergantung pada tanaman yang hidup di alam bebas. Serta dengan selera masyarakat sekarang yang semakin merambah mengikuti perkembangan jaman, banyak masyarakat yang lebih menyukai makanan yang modern dan instant seperti camilan-camilan yang biasanya menjadi teman saat bersantai. Beredarnya makanan instant di masyarakat memang bisa membantu kehidupan konsumsi masyarakat. Tetapi kita tidak tahu apa saja kandungan yang ada di dalamnya.oleh karena itu setelah melihat sumber daya yang ada disekitar kita, terutama banyak jenis tanaman yang kaya akan manfaat. Salah satunya adalah batang serai, banyak orang yang belum menyadari bahwa batang serai kaya akan manfaat untuk kehidupan, terutama untuk kesehatan tubuh. Batang serai bisa bermanfaat untuk mencegah naiknya kolesterol, detoksifikasi, mengobati insomnia, dan juga bisa untuk membantu mengatasi sindrom prahaid. Jadi dengan mengkonsumsi batang serai kita bisa menjaga tubuh agar terhindar dari berbagai penyakit.
Oleh karena itu kami membuat camilan sehat yang berbahan dasar batang serai dan memodifikasinya supaya lebih mudah dikonsumsi dan tentunya bisa menggantikan camilan yang biasanya menjadi teman saat bersantai dan tentunya sesuai dengan selera masyarakat sekarang.
Dalam kehidupan sehari hari banyak masyarakat yang mengkonsumsi makanan ataupun camilan instant dan tidak sehat, karena selera masyarakat sekarang yang semakin tinggi, dan juga didukung oleh gaya hidup masyarakat yang semakin meningkat mengikuti jaman apalagi banyak produk produk yang sekarang semakin beragam jenis bahan hingga macamnya. Karena persaingan bisnis yang semakin banyak menyebabkan semakin banyak perusahaan-perusahaan yang mengeluarkan produk-produk untuk konsumsi publik dengan beragam bahan yang digunakan yang bertujuan untuk meraih keuntungan, karena itu banyak oknum yang mengedarkan produk tanpa mementingkan kandungan yang ada di dalamnya.
Batang serai biasanya digunakan oleh masyarakat awam untuk bahan tambahan untuk makanan atau digunakan untuk membuat minuman rempah. Tetapi hal tersebut masih ada kekurangannya. Batang serai belum banyak dikosumsi jika hanya sebagai bahan tambahan untuk masakan akan mengurangi manfaat dari batang serai tersebut dan tentunya banyak masyarakat yang tidak suka, karena masyarakat mengenal batang serai adalah bumbu yang umumnya digunakan sebagai bahan tambahan untuk masakan padahal batang serai mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.
Batang serai biasanya keberadaannya sering diremehkan oleh masyarakat, tidak sedikit masyarakat yang mengganggap batang serai adalah tanaman yang hanya bisa digunakan sebagai bahan pelengkap. Hal itu disebabkan karena masyarakat belum tahu bagaimana cara mengolah batang serai supaya bisa dikonsumsi. Tanpa menghilangkan manfaat dari batang serai supaya bisa terserap di tubuh kita .
Atas dasar pemikirian tersebut, kami membuat olahan pangan dari batang serai supaya bisa dikonsumsi dengan memodifikasinya sebagai makanan yang banyak dikenal masyarakat yaitu cookies. Cookies serai dapat mengatasi berbagai macam permasalahan tubuh terutama penyakit yang bisa menyerang tubuh. Cookies serai dibuat atas dasar manfaat dari batang serai untuk tubuh. Tentunya pembuatan cookies serai juga bisa untuk mengganti makanan yang dikomsunsi masyarakat dengan makanan yang lebih sehat.
1. Bahan - bahan yang digunakan mudah ditemukan
2. Proses pembuatannya mudah dilakukan
3. Makanan cookies disukai banyak kalangan
4. Tidak menggunakan bahan pengawet
5. Cita rasa yang khas